Фаталии белый (англ. Fatalii White) — это сорт перца чили вида Capsicum chinense, обнаружен в Южной или Центральной Африке. Изначально, он был завезен португальскими и испанскими мореплавателями, которые нещадно вывозили из Северной и Южной Америки все, просто все, что могли. Они и завезли в XVI в. в Африку некоторые виды перцев чили. Впервые этот специфический сорт, Фаталии белый, был найден в […]
Перец Рэд Савина Хабанеро
Перец Рэд Савина Хабанеро (англ. Нabanero Red Savina), принадлежит виду Capsicum Chinense Jacquin, был выведен методом селекции из перца Хабанеро, для получения более жгучих и крупных плодов. Создание сорта Рэд Савина приписывают Фрэнку Гарсия-младшему. Процесс селекции, который он применял для создания самых жгучих экземпляров перца, не был передан истории. Поэтому существует такая легенда: Фрэнку Гарсия-младшему и его […]
Перец Пири-пири
В переводе с языка суахили Piri-piri просто означает перец-перец. Есть у этого перца и другие названия — Африканский птичий глаз (англ. African bird’s eye) или Африканский дьявол (англ. African Devil) — сорт чили перца вида Капсикум китайский (лат. Capsicum chinense), который хорошо растет как в дикой природе, так и в домашних условиях. Пири-Пири является общим термином для любого африканского чили. Растения обычно очень густые и в […]
Перец Мадам Жанетт
Этот перец происхождением из Суринама. Возможно, свое название Мадам Жанетт, а по-французски звучит неплохо — Madame Jeanette, он получил по имени проститутки из Парамарибо, столицы Суринама. Безобидный на вид гладкий желтый стручок содержит в себе мощный заряд жгучести. У него уникальный хрустящий, ароматный и интенсивно пряный вкус с тонкими фруктовыми нотами манго или ананаса. Данный сорт весьма жгучий: 125 […]
Перец Птичий глаз
Сорт стручкового перца чили вида Capsicum annuum, с англ. Bird’s eye chili — Чили Птичий глаз. Обычно встречается в Эфиопии и Юго-Восточной Азии. Во время созревания, плоды перца приобретают светло-зеленый оттенок. После полного созревания они превращается в ярко-красные. Плоды достигают 2,5 см в длину и около 1 см в диаметре. Вегетационный период длится не более 120 дней. Аромат стручков этого перца имеет […]
Перец Ямайский жгучий
Название перца — Ямайский жгучий перец (англ. Jamaican Hot Pepper), как и большинство представителей стручкового перца вида — Capsicum annuum является травянистым однолетним растением, семейства Пасленовых. Сорт известен с давних времен, его родиной считается Ямайка. Он обладает очень ярко выраженным классическим перечным ароматом. Существует несколько разновидностей ямайского острого перца: Красная разновидность этого сорта, отличается только […]
Перец Болгарский
Этот перец известен как паприка, сладкий перец, перец или стручковый перец. Он является плодом растений группы Гроссум вида Capsicum annuum. В английском варианте его называют Bell Pepper, т.е. перец Колокол. Сорта растения дают плоды самых разных цветов: красный, желтый, оранжевый, зеленый, белый, шоколадный, полосатый, фиолетовый и даже черный. Болгарский перец иногда объединяют с менее острыми сортами чили в группу «сладкий перец». Хотя это фрукты, ботанически классифицируемые как ягоды, они обычно используются в качестве овощного ингредиента […]