Пряник — это кондитерское изделие из теста, которое обычно подслащиваются медом или патокой, но не сахаром (!). Виды пряников различаются: от мягкого и воздушного, до плотного и хрустящего. В них могут добавлять различные специи, такие как мускатный орех, корица, кинза, имбирь, гвоздика или звездчатый анис (бадьян). Несмотря на различия, все виды пряников имеют общее происхождение. […]
Пицца
Однозначного ответа откуда появилось слово «Пицца» — нет. Возможно, слово Пицца происходит от латинского слово «Picea», эта форма глагола, обозначает подавать, раздавливать, измельчать. В одном из латинских текстов итальянского города Гаэта (лат. Caieta), расположенном между Римом и Неаполем, датированных 997 г. н. э., говорится, что арендатор определенного имущества должен выполнить перед местным епископом следующие условия: «Каждый год вы и […]
Кальцоне
(ит. Calzone — брюки) Кальцоне (ит. Calzone), что в переводе с итальянского означает «брюки», а не «носок» (ит. Calzino), как полагают многие. Пицца, сложенная пополам, пользуется особой популярностью в Италии. Ее обожают за изысканность, теплоту и, особенно, за оригинальную форму. В большинстве регионов Италии пиццу Кальцоне подают в качестве закуски. Первые варианты пиццы Кальцоне стали […]
Квадратная пицца (Алжирская пицца)
Квадратная пицца (фр. Pizza carrée — пицца каре) – это один из основных продуктов уличной еды Алжира, который продается на всех улицах всех городов и стоит всего за несколько динаров. На появление квадратной пиццы в Алжире повлияла волна европейской миграции 60-х годов XIX в. Иммигрантов из Франции и других европейских стран называли «черноногими» (фр. pieds […]
Пинса
Пинса появилась еще в Древнем Риме и считается далекой прародительницей римской белой пиццы. Первоначально, для приготовления растянутых и раскатанных лепешек, крестьяне использовали смесь проса, ячменя и полбы с добавлением соли и сушеных трав. В то время они, скорее всего, были похожи на фокачча. Название Пинcа (ит. Pinsa) происходит от лат. Pinsere – раскатывать руками. Типичная […]
Заметки о православной Пасхе
Пасха, Светлое Христово Воскресение – главный праздник Православной церкви и самое почитаемое событие любого православного христианина. Пасха наступает в первое воскресенье после весеннего полнолуния. Таковым считается полнолуние, случившееся не ранее дня весеннего равноденствия. Блюда, носящие тоже название, что и праздник — пасха, представляет собой творожное блюдо, приготовление которого занимает немало времени. Сметану, яйца и молоко нагревают […]
Персидская голубая соль
Персидская голубая соль — это разновидность каменной соли, являющейся самой редкой и чистой солью, которая приобрела свой цвет благодаря необычному составу минералов. Добывают ее на рудниках, расположенных на территории бывшей Персии (Персия – древнее название страны в Юго-Западной Азии, которая с 1935 г. официально называется Ираном). Происхождение голубой соли насчитывает более 100 миллионов лет. Его необыкновенный цвет […]