Слова на “А”

(лат. ovo - яйцо) Римское выражение "Ab ovo", буквально означает "с яйца", а фразеологически означает - вновь или сначала. У ...

(от фр. à la - на манер, в стиле или в соответствии с... ) В кулинарии эта фраза обозначает стиль приготовления ...

‏‎(устар.) (от перс. abbasi) Также Абази или Аббаси, старинная персидская мера веса, равная 368 гр ...

(гр. σανίδα - доска) Абакой, первоначально, называли специальную доску над полым ящиком высотой в полтора метра, в которой делались вырезы ...

(азерб., нескл.) Незрелый виноград любого сорта, или его терпкий сок, в возрасте, когда виноградины еще твердые и не начали наливаться ...

(фр. abaisse - понижение, снижение) Общее название вида теста, употребляемого в поварском и кондитерском деле для тепловой обработки блюда и ...

(от фр. abaisser - опустить, понижать, приспустить) Кондитерский термин, обозначавший процесс раскатывания теста скалкой до обозначенной в рецепте толщины ...

(фр. abeiller - пчелиный) Абилировать значит очистить, обработать добросовестно, как пчела. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни, означающий полную и ...

 (лат. Prunus Armeniaca) Абрикос это плодовое дерево, вид Абрикос (Armeniaca) рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae). Родиной этого фрукта считаются горы Тянь-Шаня. Абрикосовое дерево обычно имеет высоту 5-8 м, ...

Плоды абрикосов высушивают либо на открытых сушильных площадках (солнечная сушка), либо специальных сушках, целиком или разделенные на половинки. Абрикосы сушеные ...

(от фр.abricotine - абрикотин) Легендарный французский ликер Абрикотин, ассоциирующийся со сладкой жизнью в эпоху декаданса, изготавливается из натуральных ингредиентов. Оригинальный ...

(от фр. absinthe, от лат. absinthium — полынь) История хранит несколько легенд о появлении абсента, одна из них рассказывает о ...

(от лат. absistere - отступать, отходить от чего-либо) Воздержание от приема мясной пищи, включая мясопродукты (колбасу, сосиски и т.д.) по ...

(от лат. abstrahere - удалять, извлекать) Это растительные вытяжки, собственно экстракты соков растений, но растертые с лактозой (молочным сахаром). Абстракты ...

Общее обозначение жиров в японской кухне. Это название сохранено в переводных поваренных книгах, в японских рецептах и в ресторанных меню ...