( от нем. butter — сливочное масло, brot — хлеб) В Русский язык термин бутерброд пришел, возможно, еще в XVII в. во время путешествия Петра I в Европу. Немецкая подача различной намазки или начинки на хлебе стала популярной сначала среди знати, а вскоре завоевала поклонников и среди обычных людей. В современном русском языке термин бутерброд […]
Скибка
(устар.) (от древ.нем. Sciba, нем. Scheibe — ломоть) В русском языке означает кусок, ломоть, долька. В основном это слово используется в Южных регионах России и на Украине. В Ростове можно попросить, сидя за столом, скибку арбуза или дыни. В зависимости от региона скибка имеет и другое значение — связка. Например, скибка бананов. Сегодня слово скибка […]
Зеленый кофе
Зеленый кофе ‒ это сырые кофейные зерна кофейного дерева, которые не проходили этап термической обработки, т.е. не обжаривались. После сушки зерна очищают от мякоти и удаляют шелуху. Такие зерна имеют не привычный темно-коричневый цвет, а кремово-зеленоватый. Зеленый кофе, не проходит этап обжарки, поэтому содержит больше полезных элементов, таких как кофеин, хлорогеновая кислота, кафестол и кавеол. Кофеин […]
Джекфрут
Джекфрут, или канун, или индийское хлебное дерево (лат. Artocarpus heterophyllus), — древесное растение, вид рода Артокарпус (лат. Artocarpus) семейства Тутовые, близкий родственник хлебного дерева. Это вечнозеленое дерево, достигающее высоты 20 — 25 м. Плоды джекфрута — самые большие съедобные плоды на планете, они могут достигать 110 см в длину, 20 см в диаметре и весит 50 кг. […]
Дуриан
(лат. Durio) Дуриан — род растений семейства Мальвовые, включающий в себя около 30 видов, растущих в дождевых тропических лесах. Представляет собой большие, слабо ветвящиеся, вечнозеленые деревья с корнями-подпорками и простыми листьями. Цветки крупные, белого или красного цвета, развиваются на стволах или крупных ветвях, раскрываются к вечеру и опыляются летучими мышами и пчелами. Наибольшее распространение дуриан получил Индонезии, Малайзии, Сингапура, Таиланда, Камбоджи, Филиппинах и […]
Маркировка и международная классификация чая
На сегодняшний день существует достаточно большое количество различных маркировок и обозначений на чайных упаковках, которые состоят из букв и аббревиатур. С помощью такой классификации можно узнать о качестве, размере и обработке чайного листа, о наличии различных добавок. Весь черный чай разделен категориями, определяющими размеры листочков. Он делится на листовой (цельный лист) – считается высококачественным продуктом, […]
Чай
Чай, чайный куст или камелия китайская (лат. Camellia sinensis, кит. 茶 «ча», яп. 茶 «тя») — многолетний кустарник вида рода Камелия семейства Чайные (Theaceae). Русское слово «чай» заимствовано из северокитайского слова «ча», в то время, как слова в западноевропейских языках «tea» или «thé» происходят от южнокитайского «те». Отсюда и различия в названиях. Чайный куст начали […]