Сергей Васильевич Друковцов, хотя в некоторых источниках его фамилия указывалась как — Друковцев, (1731—1786 гг.) — русский литератор эпохи Просвещения, активист Вольного экономического общества. Наиболее известен как составитель «Кратких поваренных записок» (1765 г.) — первой поваренной книги на русском языке. В конце XVIII в. в Российской империи стало популярным приглашать иностранных управляющих. В русских поместьях стали появляться «инвенторы» — французы-агрономы, не […]
Ричард Джемс
(англ. Richard James) Ричард Джемс (1582 — 1638 гг.) — английский путешественник XVII в., пастор, ученый и поэт. Был участником посольства короля Якова I к Российскому царю Михаилу Федоровичу. Известен тем, что, не успев на обратный корабль с посольством, отплывающим из Архангельска в Англию, остался в России, на севере до 1620 г., и стал автором сборника русских песен и составителем […]
Доля ангелов
Выражение «Доля ангелов» хорошо известна в мире вин и крепких спиртных напитков, особенно в винных погребах. По сути, это поэтический способ рассказать о процессе испарения, которое происходит при выдержке вин и спирта в деревянных бочках. Скорее всего, это появление этого выражения восходит к XVIII в. и пришло оно из алхимии. История гласит, что когда-то кюре (так […]
Джин
(англ. gin) Джин — крепкий алкогольный напиток крепостью 37,5 — 47%. Изготавливается путем перегонки зернового спирта с добавлением растительных пряностей, обычно это можжевеловая ягода, кориандр, корень дудника (ангелика), корень ириса, миндаль и другие, которые придают джину его характерный вкус. Вкус обычного джина очень сухой и поэтому его редко употребляют в чистом виде. Слово джин (gin) представляет собой разговорную форма устаревшего английского слова genever, которое пришло из […]
Джекфрут
Джекфрут, или канун, или индийское хлебное дерево (лат. Artocarpus heterophyllus), — древесное растение, вид рода Артокарпус (лат. Artocarpus) семейства Тутовые, близкий родственник хлебного дерева. Это вечнозеленое дерево, достигающее высоты 20 — 25 м. Плоды джекфрута — самые большие съедобные плоды на планете, они могут достигать 110 см в длину, 20 см в диаметре и весит 50 кг. […]
Дуриан
(лат. Durio) Дуриан — род растений семейства Мальвовые, включающий в себя около 30 видов, растущих в дождевых тропических лесах. Представляет собой большие, слабо ветвящиеся, вечнозеленые деревья с корнями-подпорками и простыми листьями. Цветки крупные, белого или красного цвета, развиваются на стволах или крупных ветвях, раскрываются к вечеру и опыляются летучими мышами и пчелами. Наибольшее распространение дуриан получил Индонезии, Малайзии, Сингапура, Таиланда, Камбоджи, Филиппинах и […]
Декантация, декантирование
В химической лабораторной практике и технологии этот процесс обозначает механическое отделение твердой фазы дисперсной системы (суспензии) от жидкой путем сливания раствора с осадка. Жидкость, отделенная от осадка методом декантации, называется декантат. Основное применение это слово имеет в виноделии, среди барменом и сомелье. Декантирование вина обозначает процесс переливания вина из бутылки в специальный сосуд — декантер, для отделения осадка и аэрации вина. Аэрация вина производится для ускорения окисления […]