(лат. Ananas comosus) Ананас хохлатый, или настоящий, или крупнохохолковый — многолетнее травянистое растение, вид рода Ананас семейства Бромелиевые (лат. Bromeliaceae). Родиной этого сочного и полезного фрукта считается Бразилия. При формировании плодов обычно образуется до 200 цветков. После цветения отдельные плоды соединяются, образуя многоплодный плод. Созревает плод анаса от 4,5 до 6 месяцев Ананас во всем мире представлен […]
Булимия
(от греч. βοῦς — бык и λῑμός — голод, также во́лчий го́лод, кинорекси́я) Это психическое заболевание из группы расстройств пищевого поведения, характеризующееся приступами бесконтрольного обильного потребления пищи и последующим насильственным опустошением желудка. Пациенты периодически переедают, после чего испытывают чувство вины и ненависти к себе, прибегают к различным способам очищения организма: провоцируют рвоту, применяют клизмы, слабительные и диуретические […]
Анорексия
(от лат. anorexia nervosa, др.-греч. ἀν- — «без-», «не-» и ὄρεξις — «позыв к еде, аппетит») Расстройство приема пищи, характеризующееся значительным снижением весом тела, преднамеренно вызываемым и поддерживаемым самим пациентом, в целях похудения или для профилактики набора лишнего веса. Чаще всего встречается у девушек. Ключевым механизмом развития анорексии является болезненное искажение восприятия собственного тела, чрезмерная обеспокоенность мнимым или […]
Зефир
(от фр. zéphyr — легкий ветерок) Пастила и Зефир – два близких родственника. Пастила появилась на Руси и считается истинно русской сладостью. Ее готовят путем сбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром, что придает ей воздушность и сахарную корочку после застывания. На Руси оригинальный рецепт состоял из яблок с кисловатым вкусом (типа Антоновка) и меда, которые сбивались […]
Хумус
Хумус традиционное средиземноморское блюдо. Это уникальный продукт, известный со времен древности. Сегодня его получают путем смешивания приготовленного на пару нута (так называемый турецкий горох), смеси семян кунжута с кунжутным маслом (кунжутная паста «Тахини»), приправ, специй, лимонного сока и чеснока. Хумус обладает повышенной питательной ценностью, в связи с высоким содержанием качественного белка растительного происхождения. Содержание витаминов […]
Сахарозаменитель
Сахарозаменители и подсластители – это вещества, которые помимо сладкого вкуса выполняют и другие технологические функции сахара. Они имеют меньшую или нулевую калорийность по сравнению с дозой сахара, необходимой для достижения той же интенсивности сладкого вкуса. Все изученные вещества имеют и преимущества, и недостатки. Исследователи в этой области и диетологи рекомендуют смешивать дозы сразу нескольких веществ […]
Яйцо куриное
Яйцо куриное — один из самых распространенных пищевых продуктов. Люди потребляют в пищу не только птичьи яйца, но и яйца рептилий, например, черепах. Несмотря на высокую пищевую ценность яиц, их нельзя потреблять в неограниченном количестве. Птичьи яйца были ценным продуктом питания с давних времен. Курица, вероятнее всего, была одомашнена около 7500 г. до н.э. (от дикой лесной […]