Алтын, алтынник — традиционный номинал русской денежной системы, первое упоминание о нем датируется 1375 г. Алтын применялся как счетная денежная единица, связывающая денежные системы нескольких княжеств с разными весовыми нормами денег. После централизации денежной системы в результате реформы 1535 г. алтын стал равен 6 московским денгам (московкам) или 3 денгам новгородским (новгородкам). С 1654 по 1718 гг. алтын чеканился […]
Алтайская Розовая соль
Появление Алтайской Розовой соли сопровождается красивой легендой, согласно которой, алтайские крестьяне в 1768 г. отправили к Императорскому двору в дар Екатерине Великой (1729 — 1796 гг.) несколько пудов розовой соли, добытой на Бурлинском озере. Императрице понравился вкус соли и блюд, приготовленных с ней. И ЕЕ Величайшему Императорскому Указу потянулись соляные обозы в столицу Российской Империи г. Санкт-Петербург. […]
Адыгейская соль
Адыгейская соль, ее аналог — абхазская соль, сванская соль и др. В каждом дворе был специальный плоский камень, на котором с помощью другого камня растирали чеснок, смешивали с различными приправами и специями, такими как укроп, кориандр, петрушка, чаман, джата, чабер, черный перец, красный сладкий перец, и др. Но соль не просто перетирали, а готовили таким образом, что […]
Авдеева Екатерина Алексеевна
Екатерина Алексеевна Авдеева (1788 — 1865 гг.) — русская писательница, издатель русских народных сказок, автор книг по домоводству, фольклористка. Происходит из купеческой семьи. С раннего детства жила в г. Иркутске. Получила семейное образование. В пятнадцать лет вышла замуж за иркутского купца Петра Петровича Авдеева, с которым в 1804 г. переехала в г. Кяхту (происходит от […]
Альбедо
(лат. — белый, но именно матовый белый, а лат. candidus — блестящий белый) Альбедо — это внутренний белый рыхлый губчатый слой кожуры цитрусовых плодов, он же называется мезокарп. Традиционно, цедру цитрусовых: апельсинов, лимонов, лаймов, перед применением в кондитерских изделиях, тщательно очищают от белых пленок, которые горчат. Однако, мезокарп содержит в себе немало полезных соединений таких, […]
Абрикосы сушеные
Плоды абрикосов высушивают либо на открытых сушильных площадках (солнечная сушка), либо специальных сушках, целиком или разделенные на половинки. Абрикосы сушеные содержат 50-60% сахара, кислотность их в зависимости от сорта составляет 0,6-1,7%, калорийность 100 гр абрикосов сушеных — 294 ккал. В среднем они содержат 5мг каротина — провитамина А. После заводской обработки абрикосы сушеные поступают в […]
Автотомия
(греч. αὐτός — «сам» и греч. τομή — «отсечение») Это отбрасывание самим животным при раздражении какого-нибудь органа или конечности. Так, например: Автотомия служит животному для защиты от нападения: теряя отдельный орган, животное спасает жизнь. Это действие может также быть обусловлено ухудшением условий среды, например, у голотурий при недостатке кислорода и возросшей потребности отложить яйца. Потерянные органы у […]