Соломинка для напитков — это столовый прибор, с помощью которого всасывается жидкость. Соломинку используют, вставляя один конец в рот, а другой — в напиток. Соломинки бывают: Первые задокументированные упоминания об использовании человеком соломинки датируются 3-м тысячелетием до н. э. В одной из шумерских гробниц, найденной недалеко от древнейшего города Ур, ныне Телль-эль-Мукайяр в Ираке, датируемой […]
Пряник
Пряник — это кондитерское изделие из теста, которое обычно подслащиваются медом или патокой, но не сахаром (!). Виды пряников различаются: от мягкого и воздушного, до плотного и хрустящего. В них могут добавлять различные специи, такие как мускатный орех, корица, кинза, имбирь, гвоздика или звездчатый анис (бадьян). Несмотря на различия, все виды пряников имеют общее происхождение. […]
Вержус
(фр. verjus — зеленый сок) Вержус — это просто высококислотный отжатый сок незрелого зеленого винограда, который занимает промежуточное положение между уксусом и вином. Сок не ферментированный и безалкогольный. Как правило, так называемый зеленый сбор урожая проводится в начале августа, на стадии жизненного цикла лозы, называемой верезон (фр. veraison — созревание), что означает — начало созревания. […]
Гийом Тирель (Тайлеван)
Гийом Тирель (фр. Guillaume Tirel, 1310 — 1395 гг.), более известный под своим псевдонимом Тайлеван (фр. Taillevent) — легенда и покровитель французской гастрономии. Он считается первым великим французским шеф-поваром и предполагаемым автором средневековой поваренной книги «Ле Виандье« (фр. Le Viandier), фундаментального труда о средневековой кухне, заложившим основы французской гастрономии. Псевдоним Тайлеван никак не связано с его фамилией. Согласно […]
Марципан
Марципан — это сладкое кондитерское изделие (паста) из молотого миндаля, сахара, сахарного или кукурузного сиропа и иногда яичных белков. Он имеет однородную консистенцию и сладкий миндальный вкус. До сих пор нет достоверной информации о происхождении этого лакомства. Его родиной часто называют Персию или Китай, можно найти информацию о том, что именно во времена крестовых походов […]
Как отличить этиловый спирт от метилового в домашних условиях.
Этанол (этиловый спирт), химическая формула — C2H5OH. Это органическое соединение класса одноатомных первичных спиртов является летучей, горючей, бесцветной и прозрачной жидкостью со специфичным запахом и обжигающим сладковатым вкусом. Используется во всем мире для приготовления алкогольных напитков. Этанол является депрессантом, угнетающим центральную нервную систему человека. Водка — это бесцветный водно-спиртовой раствор с характерным вкусом и ярко […]
Чаруша
(устар.) Чаруша — это плетеная из корней сосны или ивы чаша без ручек, которая служила для формовки хлеба. В среднем она имела диаметр 25-30 см у основания и 15-20 см вверху. Пологие стенки составляли около 10 см. С помощью чаруши ржаным караваям или пшеничному хлебу придавали соответствующую полусферическую форму. Для этого готовое тесто выкладывали веселкой в […]