Шарлотка (от фр. Charlotte) — это сладкий яблочный пирог. Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба или… (еще)
Последние заметки:
Можно ли заменить соду на разрыхлитель или разрыхлитель на соду?
Пышная, воздушная выпечка, нежные коржи и многое другое зависит от количества углекислого газа, который выделяется… (еще)
Можно ли заменить сухие дрожжи на свежие или свежие дрожжи на сухие?
Для разных видов теста: будь то тесто для хлеба, тесто для булочек или пиццы, дрожжи… (еще)
Жозеф Фавр
(фр. Joseph Favre) Швейцарский шеф-повар и писатель, Жозеф Фавр (1844 – 1903 гг.) долгое время оставался… (еще)
Уваренный мясной бульон
(фр. glace de viande) этот фонд (основа) состоит из сильно измельченных кусков мяса, птицы или рыбы,… (еще)
Букет гарни
(фр. bouquet garni) Букет гарни представляет собой пучок смеси душистых трав или пряностей — сухих или свежих, завернутых… (еще)
Франсуа Пьер Ла Варенн
(фр. François Pierre la Varenne) Бургундец по происхождению, Франсуа Пьер Ла Варенн (1615-1678 гг.), был выдающимся… (еще)
Гримо де Ла Реньер
Александр Бальтазар Гримо де Ла Реньер (фр. Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière), 20 ноября 1758 г. — 25 декабря 1837… (еще)
Генеральный откуп
(фр. Ferme générale — главный, всеобщий откуп) Так во Франции XVI — XVII вв. называлась компания финансистов, которая получила… (еще)
Пассерование
(от фр. passer — пропускать) Предварительная тепловая обработка овощей на умеренном огне в небольшом количестве жира, с целью… (еще)
Старый Таллин (Vana Tallinn)
(эст. Vana Tallinn — Старый Таллин) Легендарный эстонский ликер «Vana Tallinn» появился на свет в 1960 г., когда… (еще)
Как стерилизовать банки и крышки для консервирования?
Стерилизация нужна для очистки любой тары от микроорганизмов. Благодаря правильной стерилизации, домашние консервы будут храниться… (еще)