Квашеная (ферментированная) капуста — это капуста, получаемая путем молочнокислого брожения (квашения). Приготовление квашеной капусты заключается в химическом (еще…)
Рубрика: Словарь
Сечка кухонная
Сечка кухонная — изогнутый полукругом нож, предназначенный для шинковки или рубки овощей. Как правило, овощи (еще…)
Бабушкины ТРИ “ТТТ”
Для приготовления правильного дрожжевого теста моя бабушка всегда говорила, что необходимо соблюдать правило трех “ТТТ”: (еще…)
Заметки о православной Пасхе
Пасха, Светлое Христово Воскресение – главный праздник Православной церкви и самое почитаемое событие любого православного (еще…)
Персидская голубая соль
Персидская голубая соль — это разновидность каменной соли, являющейся самой редкой и чистой солью, которая приобрела (еще…)
Подсушивать
(фр. dessécher (дессеше) – подсушивать, дополнительная сушка) Этот кулинарный термин обозначает Подсушивание продукта путем удаления (еще…)
Поморская соль
Поморьем называют территории на севере Европейской части России. В узком смысле Поморье (Поморский берег) — (еще…)
Старорусская соль рушанина
Солеварение положило начало городу Старая Русса в Новгородской области в X-XI вв. Термин “Рушанин” появился (еще…)