(лат. Gadidae) Обитают, в основном, в водах Северного полушария. За исключением налима, который является речной рыбой, остальные виды живут в морях и океанах. Все разновидности трески предпочитают прохладную воду — не более 10 °С. Существует 4 подсемейства тресковых: Подсемейство Phycinae Подсемейство Gaidropsarinae Подсемейство Lotinae: 1. Налим или налим обыкновенный (лат. Lota lota) Обычно встречается в […]
Треска
(от лат. Gadus) Треска — подвижная хищная рыба. Преимущественно образует стаи. Большинство видов предпочитают глубинные воды и стараются быть ближе ко дну. Обитает в прохладных атлантических и тихоокеанских водах. Лидером по габаритам считается атлантическая треска, которая может достигать 1,8 м в длину и веса 90 кг. Ее рост не прекращается всю жизнь. Продолжительность жизни до […]
Тунец
(от гр. thynō — бросаться, кидаться) Тунец – популярный вид морской рыбы семейства скумбриевых (Scombridae), который входит в состав многих блюд японской и азиатской кухни. Интересно, что в японцы едят тунца практически полностью (см.рис.1). Аками — мясо тунца, используемое для приготовления суши. Нежирное, ярко-красного цвета. Торо — деликатесное мясо тунца, в переводе означает «таять». Чем […]