(фр. Nététou — Нетету, по-французски потому, что почти все страны Западной Африки когда-то были Французскими колониями) Нетету — это приправа, используемая в основном в Западной Африке, известная своим сильным ароматом, благодаря семенам африканского рожкового дерева, которую, в основном, используют при приготовлении тушеных блюд. Ее традиционно готовят из семян рожкового (мучнистого) дерева, но могут подойти и некоторые другие семена. В последнее время, […]
Нуга
(от лат. nux — орех, фр. nougat) Нуга — кондитерское изделие, традиционно изготовляемое из сахара, меда и орехов — миндаля, фисташек, кешью, лесных или грецких орехов, но только не арахиса. Консистенция нуги может значительно варьироваться — от мягкой до твердой, в зависимости от количества ингредиентов. Нуга упоминается в источниках Х в., ее готовили в Персии […]
Негрони (Negroni) коктейль
Существует, как минимум, два варианта возникновения этого напитка. Согласно первому из них коктейль «Негрони» придумал граф Камилло Негрони, родившийся в 1868 г. в семье флорентийских аристократов. Будучи военным, он много путешествовал по миру, пробуя спиртное разных стран. Со временем у Негрони появилось два любимых напитка: лондонский джин и коктейль «Американо», состоящий из содовой, красного вермута […]
Перец Нага Випер
Сорт перца Нага Гадюка (англ. Naga Viper) был выведен Джеральдом Фаулером, английским фермером. Это растение, сорта перца чили вида Capsicum chinense, было выращено не в жарком климате Центральной Америки, Африки или Индии, а на о. Великобритания. Селекционер терпеливо работал с сортами Тринидад Скорпион Моруга (англ. Trinidat Scorpion Moruga), Нага Морич (англ. Naga Morich), Бхут Джолокия (англ. Вhut Jolokia). Закономерно, что […]
Перец Нага Дорсет
Нага Дорсет (англ. Dorset Naga) — это сорт перца чили вида Capsicum chinense, выведенный английскими садоводами Джой и Майклом Мишо (англ. Michael and Joy Michaud). В 2001 г. в одном из магазинов на юге Англии, они приобрели семена бангладешского перца чили Нага Морич (англ. Naga Morich). Им потребовалось несколько лет селекционного отбора, чтобы сформировать отличительный, однородный и, самое главное, […]
Перец Черная Нага
Блэк Нага (англ. Black Naga) — это гибридный сорт перца чили вида Capsicum chinense, родом из Бангладеш. Его культивируют и в северо-восточной Индии. Считается одним из самых острых и жгучих сортов перца в мире. Возможно, свое название он получил благодаря племенам Нага, проживающих на территории Северо-Восточной Индии, Бангладеш и Мьянмы. В недавнем прошлом их называли охотниками за головами, т.к. […]
На третьем взводе
(устар.) На Руси это выражение означало ну очень сильно напиться спиртным. Значительно больше возможного. Когда можно только сидеть, а про ходить даже говорить не приходится. Как правило, следующая стадия приводила к полному отключению организма. Эта стадия следует за состоянием — муху урезать. Выражение подчеркивает то, что человек не понимал, что охотничье ружье имеет только два […]