(др.-русск. хълстъ (холст) — ткань, польск. сhеłst — шум, то есть шуршащий холст) Холстина – ткань из пеньки, льна, грубая хлопчатобумажная ткань, произведенная путем полотняного переплетения. Является один из самых древних текстильных материалов, известных человеку. Самые первые холщовые ткани создавались из льна. Есть свидетельства того, что уже в Древнем Египте ценили свойства этой ткани. «Отец истории», […]
Рас эль Ханут
араб.:رأس الحانوت — дословно «глава всей бакалеи», фр. Ras el Hanout Рас эль Ханут представляет собой смесь специй и ароматических трав. Само словосочетание — Рас эль Ханут происходит от двух арабских слов: Рас — голова, и Ханут — бакалейный магазин. «Эль» означает принадлежность чему-то, т.е. — глава бакалейного магазина. Несмотря на известный состав, количество ингредиентов, добавляемых в смесь, может достигать 40! Приготовление […]
Перец Карибский Красный Хабанеро
Перец Карибский Красный Хабанеро (англ. Habanero Caribbean Red) — это сорт перца чили вида Capsicum chinense, впрочем как и все перцы чили, родом из Центральной и Южной Америки. Самые острые перцы, которые только есть в мире, относятся к этому виду, в том числе и сегодняшний рекордсмен среди перцев чили, сорт Каролинский жнец (англ. Carolina Reaper). […]
Перец Рэд Савина Хабанеро
Перец Рэд Савина Хабанеро (англ. Нabanero Red Savina), принадлежит виду Capsicum Chinense Jacquin, был выведен методом селекции из перца Хабанеро, для получения более жгучих и крупных плодов. Создание сорта Рэд Савина приписывают Фрэнку Гарсия-младшему. Процесс селекции, который он применял для создания самых жгучих экземпляров перца, не был передан истории. Поэтому существует такая легенда: Фрэнку Гарсия-младшему и его […]
Перец Халапеньо
Халапеньо (исп. Jalapeño) — вид перца Capsicum annuum, уроженец Мексики. Название Халапеньо происходит от г. Халапа, штат Веракрус, расположенного на юго-восточном побережье Мексиканского залива. В 1519 г. испанский конкистадор Фернандо Кортес основал г. Веракрус (исп. Veracruz — Истинный Крест), который стал важным портом, через который товары Нового Света стали вывозить в Старый свет. Перец Халапеньо был частью […]
Хер
(устар.) Название буквы «Х» ( хѣръ) в церковнославянской или старой русской азбуке (до реформы 1918 г.). Слово «хѣръ» обозначало не самые хорошие вещи. Так говорили о чем-то непонятном или не стоящем внимания. От названия старославянской буквы произошел и глагол похерить в смысле — испортить, уничтожить, поставить на чем-то крест. В наше время это слово не принято […]
Хумус
Хумус традиционное средиземноморское блюдо. Это уникальный продукт, известный со времен древности. Сегодня его получают путем смешивания приготовленного на пару нута (так называемый турецкий горох), смеси семян кунжута с кунжутным маслом (кунжутная паста «Тахини»), приправ, специй, лимонного сока и чеснока. Хумус обладает повышенной питательной ценностью, в связи с высоким содержанием качественного белка растительного происхождения. Содержание витаминов […]