Появился Ялтинский лук в СССР — это сорт сладкого репчатого лука, выведенный в Крыму на основе происходившей из района села Оползневое натурализованной формы португальского лука Мадерский плоский, завезенного в Россию в XIX в. Известный под названием Крымский сладкий лук из района села Оползневое был отобран в 30-х годах XX в. для селекционной работы специалистами государственного […]
Репчатый лук
(лат. Allium cеpa — где cepa (сепа) означает «лук») Репчатый лук — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae), широко распространенная во всем мире овощная культура. Уже в давние времена люди верили, что лук защищает от болезней. Когда случались эпидемии, связки лука вывешивали в каждом в доме. Есть свидетельства очевидцев и о том, что тот, кто ел ежедневно лук, не заболевал ни чумой, […]
Люнель
(устар.) ( от фр. Lunel, по им. г. Люнель, Франция) Французское мускатное ликерное вино. Мускат Люнеля (Muscat de Lunel) – один из винодельческих апелласьонов. По местным меркам он обладает малыми размерами и размещается здесь всего несколько производителей. Это наименование зарегистрировано для белых сладких вин с крепостью 15-18% и содержанием сахара не менее 252 г/л. Ферментация […]
Лох
( от фин. lohi — лосось) Лох – это рыба семейства лососевых — семга, сиг, кета, форель и т.п., находящаяся в определенной фазе своего жизненного цикла. Когда лосось идет на нерест, он подымается с моря по речкам. Ослабев после нереста и потеряв почти половину своей массы, он идет еще выше и становится в глубокие омуты, чтобы […]
Листовка
(устар.) Это настойка водки на листьях черной смородины. Для этого используют молодые листочки черной смородины. Ранней весной, когда набухают почки и появляются едва заметные листочки, их срывают вместе с листочками, заполняют пустую бутылку на 2/3 и заливают 1 л водки, крепостью 40 %. Настаивают ее на солнце, до приобретения темно – зеленого цвета. Для хранения […]
Белый морской лещ
(от лат. Diplodus sargus) Белый морской лещ или сарг, населяет воды Атлантического океана у берегов Европы и Африки. На севере вдоль Европы до Аркашона у берегов Франции. Азорские о-ва, Мадейра, Канарские о-ва. У берегов Африки до Зеленого Мыса и южнее, у Анголы и Средиземного моря. В Черном море из-за низкой численности сарг промыслового значения не […]