(лат. ovo — яйцо)
Римское выражение «Ab ovo», буквально означает «с яйца», а фразеологически означает — вновь или сначала. У древних римлян обед начинался с яиц и оканчивался фруктами. Отсюда и пошла поговорка: «Ab ovo usque ad mala», т.е. дословно — «От яиц до яблок», а фразеологически — от начала до конца. Было и другое выражение — «Ab ovo Ledae incipera» – на латыни, буквально означает: «Начинать от яйца Леды», т.е. исследовать вопрос очень подробно. Ведь Леда (др.-греч. Λήδα), персонаж древнегреческой мифологии, обладала красивыми черными волосами и белоснежной кожей, от которых было невозможно оторвать свой взор.
В диетическом отношении потребление вареных яиц в начале трапезы вряд ли оправдано. Скорее всего, имелись в виду сырые яйца. Вареные яйца, особенно сваренные вкрутую, перевариваются в организме человека крайне трудно.
Однако по традиции, вероятнее всего, заведенной теми самыми римлянами, до сих пор на утренний завтрак, во всех гостиницах, санаториях, больницах, детских садах и т. п. подают яйца, сваренные вкрутую, что в корне неверно.