Александр Бальтазар Гримо де Ла Реньер (фр. Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière), 20 ноября 1758 г. — 25 декабря 1837 (еще…)
Месяц: Сентябрь 2023
Генеральный откуп
(фр. Ferme générale – главный, всеобщий откуп) Так во Франции XVI – XVII вв. называлась компания финансистов, которая получила (еще…)
Пассерование
(от фр. passer — пропускать) Предварительная тепловая обработка овощей на умеренном огне в небольшом количестве жира, с целью (еще…)