(фр. bouquet garni) Букет гарни представляет собой пучок смеси душистых трав или пряностей — сухих или свежих, завернутых (еще…)
Последние заметки:
Франсуа Пьер Ла Варенн
(фр. François Pierre la Varenne) Бургундец по происхождению, Франсуа Пьер Ла Варенн (1615-1678 гг.), был выдающимся (еще…)
Гримо де Ла Реньер
Александр Бальтазар Гримо де Ла Реньер (фр. Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière), 20 ноября 1758 г. — 25 декабря 1837 (еще…)
Генеральный откуп
(фр. Ferme générale — главный, всеобщий откуп) Так во Франции XVI — XVII вв. называлась компания финансистов, которая получила (еще…)
Пассерование
(от фр. passer — пропускать) Предварительная тепловая обработка овощей на умеренном огне в небольшом количестве жира, с целью (еще…)
Старый Таллин (Vana Tallinn)
(эст. Vana Tallinn — Старый Таллин) Легендарный эстонский ликер «Vana Tallinn» появился на свет в 1960 г., когда (еще…)