Бракераж — оценка соответствия качества и внешнего вида готовой продукции, проводится, в основном, в общественном (еще…)
Последние заметки:
С какими специями сочетается вишня?
Кислая вишня хорошо сочетается со следующими сладкими и теплыми специями: Выбор приправ, которые можно добавить (еще…)
Кристофоро ди Мессисбуго
(ит. Cristoforo di Messisbugo) Кристофоро ди Мессисбуго (1482 — 10 ноября 1548 гг.), служил шеф-поваром (еще…)
Всемирная ассоциация кулинарных сообществ
(англ. — World Association of Chefs Societies, WACS) семирная ассоциация обществ шеф-поваров — глобальная сеть (еще…)
Бета-глюкан
Бета-глюкан — это общий термин для полисахаридов, состоящих из бета-связей, которые в высоких концентрациях содержатся (еще…)