Перец 7 Горшков или 7 Pot (англ. pot – горшок) – этот сорт перца чили вида Capsicum chinense, произрастает на острове Тринидад, в южной части Карибского моря. Как утверждают местные жители – достаточно одного стручка для придания невероятной остроты 7 порциям популярнейшего на острове блюда Каллалу (овощное рагу), которое готовят в горшках. Отсюда и пошло название перца.
Сорт очень популярен у селекционеров и поэтому жгучесть перца 7 Горшков колеблется в пределах 800 000 – 1 850 000 единиц по шкале жгучести Сковилла, но в среднем она составляет 1 000 000 единиц.
| Для борьбы с сильнейшим жгучим вкусом во рту, организм начинает вырабатывать эндорфин, благодаря которому наступает эйфория |
Растение высотой до 1 м. Плоды длиной 5-7 см. Цвет изначально красный.
7 Pot имеет длительный вегетационный период от 180 до 200 дней и более, предпочитает умеренную влажность и температуру 28-32 °C. Вкус его плодов пряный, фруктовый, сладкий с ореховым послевкусием. Плоды перца 7 Горшков прекрасно сушатся, из них получают очень пикантную и ароматную приправу для соусов, мясных и овощных блюд.
В настоящее время селекционеры увеличили семейство сортов 7 Горшков: Дугла (Douglah), Инфинити (Infinity), Коричневый (Brown), Примо (Primo) и др., но всех их объединяет острота, превышающая 1 000 000 единиц.
На Родине перца 7 Горшков, его плоды применяют для изготовления слезоточивого газа.
Очень важно помнить, что при работе с такими перцами обязательны средства индивидуальной защиты – перчатки и защитные очки. Их нельзя употреблять в сыром виде неподготовленным людям.