Ежегодно 18 августа в мире отмечают Международный день Пино нуар (фр. Pinot noir – черная шишка) — является одним из самых старых технических (винных) сортов винограда, производимого на территории Бургундии. Небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки. Родиной Пино нуара считается Франция, а именно Бургундия. Первые упоминания об этом сорте относятся к XIII в. Термин Пино нуар используется для обозначения сепажных вин, то есть вин, произведенных из одного сорта винограда.
Предком сорта Пино Нуар считается Морийон Нуар (фр. Morillon Noir), который культивировался на территории Бургундии уже в IV в. Родиной Морийон Нуар считалась Африка, а название могло происходить от французского слова “maure” – мавр
Пино нуар является одним из семи сортов винограда, который официально разрешен к использованию для производства шампанского. Этот сорт винограда возделывается практически во всех винодельческих странах мира, как в Старом Свете – Франция, Германия и Италия, так и в Новом – США, Новая Зеландия и Австралия. Из-за тонкой кожуры процесс созревания часто бывает неравномерным и непредсказуемым, сильно зависящим от состава почвы и климата, поэтому он считается одним из самых сложных сортов. Однако, виноделы научились производить великолепное вино с богатыми оттенками вкуса и сложными ароматами.
Вино Пино нуар нужно пить, наслаждаясь его тонким букетом, без еды, а можно сочетать с такими блюдами как: устрицы, салаты из ростбифа или морепродуктов, лосось, паштеты, риеты, нежирная говядина, дичь, кролик, тунец, мягкие сыры и грюйер. При грамотном сочетании с едой, Пино нуар способен доставить море эмоций и вкусовых ощущений.
Сегодня есть возможность собраться вместе со своими друзьями и насладиться невероятной палитрой этого темного вина. Отмечая Международный день Пино нуар, необходимо помнить, что главное – не злоупотреблять. Всего должно быть в меру!