Всемирный день кукурузы в початках, неофициальный праздник, отмечается ежегодно 11 июня. Родиной кукурузы считается Центральная Америка, где местное население ее уже возделывало в восьмом тысячелетии до нашей эры. Называли ее маисом. У древних племен Майя был Бог маиса – Центеотль.
Первое знакомство с кукурузой народов России произошло во время русско-турецкой войны 1768—1774 гг. Кукурузу в России на первых порах называли турецкой пшеницей. В результате завершения русско-турецкой войны 1806—1812 гг. по Бухарестскому мирному договору России была возвращена Бессарабия, где кукуруза возделывалась повсеместно. Из Бессарабии она получила распространение в Украине, а потом и в России.
Согласно правилам этикета кукурузу не следует подавать на официальных мероприятиях, ее не следует заказывать на первом свидании
Початки молодой кукурузы срывают на стадии молочной спелости, пока зернышки еще нежные. Ее варят, жарят, готовят на пару или гриле. На гриль или в духовку кукурузные початки кладут неочищенными. Листья и волокна снимают непосредственно перед подачей к столу. Перезрелая кукуруза – жесткая и в пищу малопригодна. Кукурузные зерна консервируют, из муки крупного помола готовят каши, а тонкого – пудинги и выпечку. Такие изделия становятся более вкусными и рассыпчатыми. Из предварительно раздробленных зерен изготавливают кукурузные хлопья – готовый продукт питания, не требующий дополнительной кулинарной обработки.
Существует огромное количество сортов кукурузы, пригодных к употреблению в пищу. Нет предела разнообразным вкусам и ароматом кукурузы в початках.
Всемирный день кукурузы в початках — это возможность попробовать эти новые и необычные вкусы!