Ежегодно этот веселый праздник живота отмечают во вторую пятницу июля. Изначально он назывался “День шашлыка”. Но в этом день, летом, в пятницу, готовят не только шашлык из мяса, но и жареные куриные крылышки, стейки, кебабы, колбаски и сосиски. Поэтому День шашлыка превратился в День жареного мяса.
В какой период своего развития человечество научилось готовить мясо на огне, достоверно неизвестно. Как только человечество познакомилось с огнем, так в тот миллион лет тому назад наши очень далекие предки и научились жарить мясо. Жареное мясо было легче кусать, оно было мягче и нежнее, нежели сырое, к тому же оно легче усваивалось. И быстро нашло распространение среди древних племен.
Еще в XVII в. до н. э. в Древней Греции при приготовлении мяса использовали что-то похожее на небольшой вертел. С греческого ὀβελίσκος (гр. obeliskos), буквально переводится как небольшой вертел.
Кебаб, кабаб, кабоп и другие названия блюд из жареного мяса появились на Ближнем востоке и происходят от персидского kabâb. Их научились готовить в средние века персидские воины из-за дефицита древесины. Они мелко нарезали сырое мясо и, нанизав куски на мечи, жарили над огнем, который разводили в мангалах. Слово мангал происходит, в свою очередь, от арабского слова manqal (ар. منقل), означающее «переносной» и использовались бедуинами для обогрева палаток.
Рецептов вкусного, сочного и аппетитного жареного мяса десятки тысяч, они присутствуют в каждой кухне мира. В этот день можно выбрать новый рецепт или использовать свой проверенный и, с особым удовольствием, приготовить свой любимый вид жареного мяса и разделить удовольствие от его поедания с друзьями и близкими.