Далее джины делятся на несколько видов:
- Classic gin (Классический джин ) – к этому виду относится большинство напитков, в которых преобладает вкус можжевеловых ягод и могут присутствовать в разном количестве специи: кориандр, корень дягиля, лимон, апельсин, корень ириса, кардамон, лакрица, корица.
- Contemporary gin (Современный джин) – это относительно новый вид джина, появившийся в конце XX в. Отличается от классического либо преобладающим вкусом любого ингредиента, кроме можжевельника, либо заметным вкусом несвойственных классическому джину компонентов. Например, в джине “Hendrick’s” преобладает аромат болгарской розы и огурца, в “X-Gin” – какао-бобы, а в Bluecoat – яркий цитрусовый микс.
- Transatlantic gin (Трансатлантический джин) – напиток, который имеет аромат дополнительного ингредиента, но в то же время обладает классическим вкусом. Если представить себе, что классический и современный джин – это два полюса, то трансатлантический джин, это некая переходная фаза между классическим и современным видами джина, которая находится где-то посередине.
- Old Tom gin (Старый Том джин) – очень старый вид джина, свою популярность он приобрел в конце XVIII в., представлял он собой напиток немного слаще, чем Лондонский сухой, но менее сухой, чем Женевер. Свое название Old Tom gin получил благодаря деревянным вывескам в форме черного кота (“Старого Тома”), установленным на внешней стене пабов. Под этими вывеской была щель для денег и свинцовая трубка. В щель опускали деньги, а из трубки выливалась порция джина, которую бармен наливал внутри паба. Сегодня Old Tom gin представляет из себя один из слабо выраженных видов джина, он может быть любым, единственно, что его характеризует – это наличие сахара.
- Navy Strength gin (Крепкий флотский джин) – джин крепостью свыше 57% – это единственное, что отличает этот джин от всех остальных. Своим названием Navy Strength gin обязан тому, что много лет тому назад джин именно такой крепости поставлялся королевскому английскому флоту, отсюда и слово Navy в названии.
- Aged gin (Выдержанный джин) – такой джин выдерживают в дубовых бочках, который, благодаря даже непродолжительной выдержке, приобретает дополнительный вкус танинов, а при длительной выдержке получается великолепный напиток, который рекомендуется употреблять в чистом виде. Следует понимать, что Aged gin – это не совсем отдельная категория, выдерживать можно любой вид джина и Contemporary gin, и Old Tom gin, и Classic gin и др.
- Flavored gin (Ароматизированный джин) – это классический вид джина существующий с 1950-х годов, в спирте которого помимо можжевельника присутствует еще один или несколько дополнительных вкусов. Такие джины могут приобрести этот вкус в результате дистилляции, мацерации или выдержки в бочках. Часто такие напитки ассоциируются с цветом, который наводит на мысль о вкусе ингредиентов, например, розовый джин.
- Jenever (Женевер или Голландский джин) – предок современного джина, родившийся на территории Нидерландов и Бельгии. С джином женевер связывает то, в производстве обоих напитков используются ягоды можжевельника. От джина его отличает более мягкий, сладкий вкус и ароматный вкус.
Наиболее часто джин пьют разбавленным. Его смешивают с тоником, газированной водой, фруктовыми соками, шампанским и другими спиртными напитками. Это предоставляет возможность регулировать крепость коктейля. Точных пропорций для разбавления нет, но самая популярная пропорция — 1:1.
Самый популярный вариант коктейля — “Джин-тоник”. Рецепт его приготовления очень простой: высокий бокал на треть заполняется кубиковым льдом, добавляется одна часть джина и две части тоника. Для декора добавить дольку лайма. Особенно хорош джин в тандеме с вермутами и ликерами, хорошо зарекомендовал себя коктейль “Негрони”.
Сегодня джин является одним из самых популярных спиртных напитков в мире. В честь можжевелового напитка учрежден Всемирный день джина, который отмечают ежегодно 11 июня, а дань именитому коктейлю джин-тоник, отдают ежегодно 19 октября, отмечая Международный день джина с тоником.