Каждую вторую субботу июня отмечается Всемирный день джина. Отмечать его начали в 2009 г. Сначала это был просто повод собраться вместе любителям джина и выпить можжевеловый напиток, но очень быстро праздник превратился в международный, так как это самый лучший крепкий алкоголь для коктейлей, в чистом виде пьют его некоторые виды.
Джин, как ближайший “родственник” голландской можжевеловой водки женевер (от гол. jeneverbes – можжевельник) – бесцветный, “нейтральный” спирт, который получают путем дистилляции или ректификации ферментированного зернового сусла с ягодами можжевельника. Он получил широкое распространение в Англии в конце XVII в. В те времена его готовили из низкокачественной пшеницы, непригодной для производства «благородного» пива. Это позволило использовать сырье, которое раньше просто выбрасывали, кроме того, для варки джина не требовалась лицензия, достаточно только было публично заявить о своем намерении и выждать десять дней.
Не обошлось в истории джина и без волнений. С 1729 г. для производства требовалось покупать лицензию за 20 фунтов. С 1736 г. британское правительство приняло крайне непопулярный “джиновый акт”, согласно которому лицензия на розничную продажу стоила уже 50 фунтов. Последовали народные бунты, и пошлины были сначала снижены, а в 1742 г. и вовсе отменены.
В XVIII в. джин стал настоящим проклятием бедноты – лондонские низшие слои населения буквально не просыхали с утра до вечера. Однако дело в том, что для необеспеченных людей джин был единственным доступным способом защититься от многочисленных желудочных инфекций.
Сегодня принято подавать джин как аперитив. Но умеренное количество охлажденного можжевелового напитка будет прекрасно сочетаться с мясными или рыбными блюдами. Учитывая чрезмерную жесткость сухого джина, этот напиток гораздо чаще используется в миксах и коктейлях.
Производители джина постоянно создают уникальные рецепты с добавлением и плодов баобаба, и ягод чайного дерева, и лепестков роз, и физалиса, и шафрана, и кориандра, и цедры цитрусовых, и кардамона, и мускатного ореха, и миндаля, и лаванды, и других ингредиентов. Выпускается джин во многих стран мира, от Новой Зеландии до Франции, включая Россию.
Отмечая Всемирный день Джина, необходимо помнить, что главное – не злоупотреблять. Всего должно быть в меру!