(от фр. frappé, frapper – бить, ударять, стучать)
Популярный способ подачи крепких алкогольных напитков, представляющий собой холодный густой коктейль, основой которого является кофе, мороженое, холодное молоко, фруктово-ягодные сиропы с добавлением измельченного льда и какого-либо сахаросодержащего крепкого алкогольного напитка — ликера, сладкой настойки или наливки.
Все компоненты фраппе взбивают в шейкере или миксере. Его подают двумя основными способами: наливают в васокий стакан, наполненный измельченным льдом, и подают с короткими соломинками, или подают без льда в стакане хай бол с соломинкой.
Фруктовые коктейли украшают веточкой мяты, ягодой вишни, клубники, малины, веером из яблока, груши или персика. Самый распространенный вариант фраппе готовится из кофе и молока.
С коктейлем-фраппе схож другой способ подачи — коктейль-мист (англ. mist — изморозь), изготавливающийся из горьких настоек и таких напитков, как коньяк, бренди, виски и водка.
Самый известный коктейль-фраппе – это черный кофе с пенкой, взбитый со льдом. Фраппе обязательно взбивают, этим он отличается от всех других разновидностей айс-кофе.
Поговаривают, что напиток, который известен миру как фраппе, родился 7 октября 1957 г. на Международной ярмарке в Салониках. Компания “Nestlé S.A.” презентовала там шоколадный порошок, который легко растворялся даже в холодном молоке. Во время перерыва сотрудник фирмы, Димитрис Вакондиос, попытался заварить себе чашечку растворимого кофе, но нигде не нашел кипятка. Отчаявшись, он смешал в шейкере растворимый кофе “Nescafé”, сахар, лед, залил все холодной водой и хорошенько встряхнул. В результате получился холодный кофе с пышной пенкой, так родился кофе-фраппе.