Крымская Розовая или сакская соль — это соль, которую добывают в южной части озера Сасык Сиваш, расположенной между Симферополем и Евпаторией. Своим розовым цветом крымская соль обязана особой водоросли Дуналиелла солоноводная (лат. Dunaliella salina), которая растет только в этой части озера. В процессе своей жизнедеятельности она вырабатывает каратиноиды, которые окрашивают воду в оттенки от нежно-розового до насыщенного малинового и сиреневого цвета.
| О пользе Крымской Розовой соли знали еще со времен османской империи. Турки добавляли розовую соль из Крыма в свои блюда, называя ее розовая приправа (тур. pembe baharat) |
Самый яркий цвет озеро приобретает в начале июля и сохраняет его до конца августа. В этот период, из-за усиленного испарения влаги, озеро мельчает и концентрация соли и красящего пигмента увеличивается.
Крымскую Розовую соль получают путем естественного выпаривания морской воды солнцем из огромных соляных бассейнов (размером с футбольное поле). Глубина садочного бассейна примерно 50 см. — его можно перейти пешком.
После выпаривания морской воды остается слой соли до 1 м толщиной. Соль снимают комбайнами, некоторые из них 1934 г. сборки, пластами, с помощью ленточного транспортера загружают в вагонетки, стоящие рядом на временных рельсах.
При обработке Крымской Розовой соли не используется дополнительное оборудование для очистки, ее не обрабатывают химическими осветлителями, не обогащают полезными элементами, в нее не добавляют антислеживающий агент.
| В Розовой Крымской соли содержится 97% NaCl, и 3% полезных веществ, среди которых магний, кальций, фосфор, калий, йод и другие. В ней содержится 80 элементов и 100 химических соединений |
По своей пользе и богатому химическому составу крымская розовая соль может сравниться с Гималайской Розовой солью.
Преимущество Крымской Розовой соли также заключается в ее 100% усвояемости человеческим организмом. Она не оседает в тканях внутренних органов. Соль стабилизирует и уравновешивает работу всей нервной системы. При ухудшении аппетита, ее рекомендуются включить в рацион, так как она способствует образованию соляной кислоты в желудочном соке, что улучшает аппетит. Соль нормализует равновесие между внутриклеточной и внеклеточной жидкостью, тем самым выравнивая осмотическое давление. Крымская Розовая соль позитивно влияет на здоровую работу щитовидной железы.
| В 1912 г. на Всемирной выставке в Париже Крымская Розовая соль заняла первое место, удивив всех запахом фиалки |
Крымская Розовая соль незаменима для лечебных и косметических ванн, т.к. в свежесрезанной соли содержится очень много магния, поэтому она идеальна для расслабляющих ванн, но в пищу соль можно употреблять только через полгода после добычи, когда она отлежится и из нее уйдет весь лишний магний.