Фаталии белый (англ. Fatalii White) – это сорт перца чили вида Capsicum chinense, обнаружен в Южной или Центральной Африке. Изначально, он был завезен португальскими и испанскими мореплавателями, которые нещадно вывозили из Северной и Южной Америки все, просто все, что могли. Они и завезли в XVI в. в Африку некоторые виды перцев чили. Впервые этот специфический сорт, Фаталии белый, был найден в Центральной Африке.
Его цвет меняется при созревании от зеленого до белого с легким кремовым оттенком. Это наиболее характерный цвет Фаталии. Распространены также желтый, шоколадный и реже красный цвета. Перец обладает фруктовым, цитрусовым вкусом с сильными нотами лимона и лайма.
У него обжигающая жгучесть 200 000 — 400 000 единиц по шкале жгучести Сковилла.
Растение обычно вырастают до 50 – 65 см в высоту, а плоды достигают 6 – 9 см в длину.
Перец Фаталии белый идеально подходит к курице на гриле или рыбе, в маринадах и острых соусах. В состав последних часто входят манго и ананас. Жгучесть Фаталии можно уменьшить с помощью масла и орехов. Его так же используют при приготовлении фруктовых джемов и желе. Измельченный сушеный перец добавит тепла и пикантного вкуса свежим фруктам.
В индустрии крафтового пива Фаталии добавляют в светлое и темное пиво, что придает напитку неповторимый фруктовый вкус и интенсивный жар.