Тринидад Скорпион Моруга ( от англ. Moruga – деревня Моруга) – это сорт перца чили вида Capsicum chinense, произрастающий в окрестностях д. Моруга, о. Тринидад, Республика Республика Тринидад и Табаго. Откуда, собственно говоря, пошло географическое название этого перца, а дополнение Скорпион, он получил за острый нрав и маленький, похожий на жало скорпиона хвостик.
| В 2012 г. перец Тринидад Скорпион Моруга занимал первое место в книге рекордов Гинесса по остроте, которая составляла 1 200 000 единиц по шкале жгучести Сковилла. Однако, продержался он не долго и с 2013 г. первое место перешло к перцу Каролинский жнец с 1 600 000 единиц по шкале жгучести Сковилла. |
Тринидад Скорпион Моруга обладает сверх жгучестью 1 200 000 – 2 000 000 единиц по шкале жгучести Сковилла.
Данный сорт перца очень теплолюбивое и светолюбивое растение. При температуре ниже 15°С он начинает сбрасывать листья. Оптимальная температура для его выращивания 26 – 30°С.
Вегетативный период составляет 100 – 110 дней. Размер плодов от 5 до 10 см.
Запах плодов Тринидад Скорпиона цитрусовый, сильно напоминает смесь апельсина и лимона. Вкус фруктовый, почти сладкий. Его жгучий вкус исключает употребление перца Тринидад Скорпион Моруга в свежем виде. Его добавляют в незначительном количестве в соусы, салаты, блюда из мяса, курицы и рыбы, с дальнейшей термической обработкой, после которой снижаются его острота и жгучесть, но остаются пикантные нотки, придающие любому блюду неповторимый аромат и уникальность.
На своей родине этот перчик используют для изготовления баллончиков слезоточивого газа, а также разработали состав специальной краски, нанесение которой на днища судов предотвращает налипание морских моллюсков.
Очень важно помнить, что при работе с такими перцами обязательны средства индивидуальной защиты – перчатки и защитные очки. Их нельзя употреблять в сыром виде неподготовленным людям.