Перец Икс (англ. Pepper X) – сорт перца чили вида Capsicum chinense. Он был выведен известным садоводом Эдом Карри. Именно он в 2013 г. вывел самый острый сорт перца чили – Каролинский жнец (Carolina Reaper). Этот сорт был получен, в результате нескольких этапов скрещиваний, которые продуцировали сверх высокое содержание капсаицина в перце. Эта работа велась в течение почти 10 лет и в 2017 г. был выведен этот сорт перца.
Предварительное тестирование показало экстра жгучест Перца Икс (Pepper X) 3 180 000 единиц по шкале жгучести Сковилла.
Данный перец, не смотря на многолетние усилия, до сих пор является сортом с потенциально нестабильной генетикой и необходима устойчивая демонстрация среднего уровня остроты. Поэтому до настоящего времени, заявка в книгу рекордов Гинесса не принята. Сорт пока не получил коммерческого распространения. Видимо по этой причине о Перце Икс мало что известно. Ни его семена, ни, тем более, его плоды еще нельзя приобрести.