В России до конца XVII в. было большое разнообразие мер объема для жидких тел. Употреблялись они для измерения объема жидкостей разного назначения: спиртных напитков, растительного масла, уксуса, молока, керосина и др. Эти меры можно разделить на две группы: постоянные меры и мелкие, размеры которых менялись в зависимости от стоимости напитков в данный момент.
Для спиртных напитков русского происхождения (вино, пиво и мед) применялись: ведра, полуведра, кружки, полукружки, четверики, винные чарки. Для измерения водки – фунтовики, полуфунтовики и водочные чарки. Иностранные вина поступали в Россию в таре, которая была одновременно их мерой — анкеры, полуведра, четвертные, штофы, бутылки и др.
Постоянной основной мерой в России для всех жидкостей являлось ведро. В XVII в. появляется новое название ведра- дворцовое ведро. Так же его называют еще питейной мерой или московским ведром. Московское ведро в это время было маленькое по объему — всего 12 л, в то время как в других областях объем колебался от 12,5 до 14 л.
Отсчет объема жидкости велся в обе стороны от ведра. В большую, например, бочка — 40 ведер, и в меньшую — шкалик это 1/200 ведра. С середины XVII в. и до середины XIX в. часто и по-разному измерялось количество ведер, штофов, полуведер и т.д. В конце XIX в. объем ведра составлял 12,299 л.
При приеме вина от подрядчика употреблялись более крупные единицы измерения: бочка или сороковая бочка – 40 ведер или 491,96 л.
С 4 июня 1899 г., в соответствии с «Положением о мерах и весах», меры объема жидкостей получили следующий вид:
- Бочка — 40 ведер;
- Анкерок — 3 ведра;
- Ведро — основная единица;
- Четверть — 1/4 ведра;
- Штоф (кружка) — 1/10 ведра;
- Винная бутылка — 1/16 ведра;
- Полуштоф (водочная бутылка) — 1/20 ведра;
- Косушка (сороковка) — 1/40 ведра;
- Чарка — 1/100 ведра;
- Шкалик — 1/200 ведра.
Такие меры, как штоф и бутылка появилась в России при Петре I. По форме штоф был похож на четверть, т.е. имел кубическую форму (стеклянная бутылка четверобокая).
По закону, водка из бочонка должна была наливаться для правильности в казенную мерку, которую называли «крючок», а уже потом — в посуду. Существовало 4 вида таких мерок, различающихся размерами: штоф, полуштоф, косушка и шкалик. Они представляли собой металлические емкости с выгравированной государственной печатью, широкие снизу и узкие сверху, с длинными ручками, с крючками на концах, чтобы их можно было вешать (отсюда их название).
Таблица старинных мер объема жидкостей:
| мера | литры | в бочке | в ведре | в четверти | в штофе | в косушке | в чарке |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Бочка | 491,96 | ||||||
| Ведро | 12,299 | 40 | |||||
| Четверть | 3,0748 | 160 | 4 | ||||
| Штоф (кружка) | 1,2299 | 400 | 10 | 2,5 | |||
| Полуштоф (водочная бутылка) | 0,61495 | 800 | 20 | 5 | 2 | ||
| Косушка (сороковка) | 0,307475 | 1600 | 40 | 10 | 4 | ||
| Чарка | 0,12299 | 4000 | 100 | 25 | 10 | 2,5 | |
| Шкалик | 0,06149 | 8000 | 200 | 50 | 20 | 5 | 2 |
Немного отдельно в мерах объема жидкостей стоит винная бутылка, ею тоже пользовались, но в большем ходу был полуштоф или же водочная бутылка. Объем винной бутылки равен 1/16 ведра, 1/4 четверти или 0,7687 л.
Популярная русская единица измерения объема жидкости — Четушка. Иначе называлась «пятидесяткой», так как составляла 1/50 ведра. В пересчете на метрическую систему 1 четушка = 246 миллилитров. Свое название «четушка» берет от пары чарок ( 1/100 ведра, 0,12299), которые и вмещала.
Метрическая система мер была допущена к применению в России законом от 4 июня 1899 г., проект которого был разработан Д.И. Менделеевым, и введена в качестве обязательной Декретом Временного правительства от 30 апреля 1917 г. В Советской России — 17 сентября 1918 г. был подписан Декрет Совета Народных Комиссаров РСФСР «О введении международной десятичной метрической системы мер и весов». В соответствие с Декретом на введение метрической системы отводилось всего 4 года: с 1919 по 1922 гг.
На смену русскому фунту пришел килограмм, ведру – литр, аршину — метр, пяди — сантиметры и т.д.