Анис, или Бедренец анисовый или Анис обыкновенный (лат. Pimpinélla anísum) однолетнее травянистое растение, пряность; вид рода Бедренец (Pimpinella) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Предположительно Родиной считается — Средиземноморье или Ближний Восток. Разводится анис с целью получения семян во всей Южной Европе, в Малой Азии, Мексике и Египте. В России анис обыкновенный растет как культурное растение на больших площадях преимущественно в Воронежской, Белгородской, Курской областях, в меньших размерах — в Краснодарском крае.
Для лечебных целей используются плоды аниса. Их заготавливают во время созревания, когда первые зонтики побурели, а остальные еще зеленые. Срезанные растения связывают в снопики и сушат под навесами.
Плоды аниса стимулируют функции пищеварения, уменьшают желудочные спазмы, стимулируют моторную функцию матки и повышают секрецию молочных желез. Применяются при фригидности и половом бессилии.
Препараты приготовленные из растения обладают антисептическим, противовоспалительным, анестезирующим, отхаркивающими, стимулирующими, спазмолитическим, и ветрогонным свойствами.
В кулинарии анис используют при приготовлении салатов, вторых блюд, овощных консервов, блюд из мяса и рыбы. Им ароматизируют крепкие алкогольные напитки, такие как самбука, абсент и др., добавляют в кондитерские изделия.