23 августа, ежегодно, отмечается День кукурузы в масле (Buttered Corn Day). Этот праздник зародился в США, когда – неизвестно.
Кукуруза была одомашнена тысячелетия назад коренными народами южной части Мексики. Индейцы высаживали кукурузу на слонах гор вдоль орошаемых каналов на специальных террасах – чинампас. В XVI в. испанские мореплаватели завезли это растение из Центральной Америки в Европу.
Кукурузный початок – это центральная древесная часть кукурузы, к которой прикреплены зерна кукурузы. Кукуруза в початках – это блюдо, в котором кукурузные зерна готовят и едят на початках, не извлекая их. Средний по размеру початок кукурузы содержит не более 100 калорий, поэтому идеально подходит для диетического питания. Кроме этого, кукуруза является полезным продуктом, т.к. богата клетчаткой, витамином Е, калием, магнием и фосфором.
Итальянцы едят кукурузу, поливая маслом и посыпая пармезаном, толченым чесноком, базиликом, розмарином, орегано и другими приправами. В русской традиции початки посыпают солью. Американцы предпочитают вареную или жаренную на гриле кукурузу обильно сдабривать сливочным маслом.
В этот день кукурузу в початках можно отварить, запечь на гриле или подавать в качестве гарнира. Обязательно полить или смазать початок маслом, посолить по вкусу и съесть!