Всемирный день тофу отмечается ежегодно 26 июля. Впервые день соевого сыра отпраздновали в 2014 г. Целью этого праздника является необходимость обратить внимание населения на растительные альтернативы продуктам животного происхождения. Это праздник всех поклонников Юго-Восточной Азии кухни. Поскольку тофу готовится из соевого молока, то он не содержит лактозу.
Люди с лактозной недостаточность — состояние, при котором после употребления цельного молока и продуктов, содержащих лактозу, возникают расстройства работы кишечника, могут его употреблять тофу без опаски.
Тофу питательный, вкусный и универсальный продукт, который практически не имеет своего запаха. Следовательно, он имеет ряд преимуществ и дает возможность использовать его в различных блюдах, сохраняя оригинальный вкус ингредиентов.
Тофу родом из Китая, где его называют “дофу”. Впервые его приготовили во II в. до нашей эры. Он стал неотъемлемой частью китайской кухни и кухонь многих других азиатских стран, таких как Япония или Корея. Он бывает двух видов: твердый (еще его называют плотный) и шелковый (мягкий). Их отличие заключается в коагулянте, используемом для их приготовления. Один из них происходит из китайских гор, а другой – из вод Японского моря.
Сегодня следует приготовить какое-нибудь необычное блюдо из тофу, организовать вегетарианский пикник или барбекю в кругу семьи и друзей, попробовать другие растительные продукты.