Каждый год 5 сентября отмечается Всемирный день пирожков “самоса”, (World Samosa Day). Самоса (от перс. سنبوساگ – Sanbosag, урду کاغذی سموسہ – Kaghazi samosa) — жареное или печеное тесто с начинкой из пряного картофеля, лука, гороха, чечевицы, мясо или курицы. Размер и форма различны, но наиболее распространенная в виде треугольника. Самосу часто подают с соусами.
Предположительно это блюдо появилось в Центральной Азии, где оно известно как самса, ориентировочно в X в. Она обрела популярность в Индии в XIII в. и распространилась по соседним регионам, благодаря торговцами. Существует множество региональных версий того же блюда под разными названиями, например самбусак (ивр. סמבוסק – sambusaq, араб. سمبوسك – sambousek) в Израиле и Ираке. Самоса остается крайне популярной в Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, на Средиземноморском побережье, в Северной и Южной Африке.
Самоса – не совсем то же самое, что узбекская самса, но, безусловно, ее родственница. У них много общего, даже треугольная форма. А вот способ приготовления отличается: самосу часто жарят во фритюре, а самсу нужно готовить в печи. Классическую самсу готовят в тандыре. Потому любители самсы научились готовить ее в обычной духовке.
В Международный день самосы стоит приготовить и попробовать вкуснейшую самсу. Приятного аппетита!