День, установленный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций для признания важности молока, как глобальной пищи. Этот праздник ежегодно 01 июня, начиная с 2001 г. Этот день призван дать возможность привлечь внимание к мероприятиям, связанным с молочным сектором.
У молочного дела богатая история. Следы его использования находят археологи. Например, в Древнем Риме молоко ослиц использовали для борьбы с морщинами, а Клеопатра принимала молочные ванны Клеопатры, витамины, которые содержатся в молоке, прекрасно омолаживают кожу.
Молоко активно применялось и в медицине. Им лечили туберкулез, применяли в лечении сердца и почек. Считалось, что больше всего для этого подходит молоко животных, которые вынашивают своих детенышей столько же, сколько и человек.
На Руси корову считали кормилицей. Ее оберегали, ведь потеря этого животного означала голодную смерть для всей семьи.
>Корова во дворе, так еда на столе, — гласит русская народная поговорка
Первый молокозавод в России появился в 1807 г., благодаря дворянину Муравьеву Н.Н. Вернувшись с военной службы, он посвятил всю свою жизнь развитию молочного хозяйства.
Первая школа молочного производства открылась в 1871 году Верещагиным Н.В. Благодаря ему, к началу ХХ века Россия заняла лидирующие позиции по производству молочной продукции, а доходы от продажи масла превысили доходы от добычи золота.
Молоко и молочные продукты обладают большим потенциалом для улучшения питания и условий жизни сотен миллионов бедных людей во всем мире. В молоке содержатся необходимые организму кальций, магний, селен, рибофлавин, витамин B12 и пантотеновая кислота (витамин B5).
В то же время, далеко не все люди приспособлены пить коровье молоко без последствий для организма. Непереносимость лактозы является тому причиной. От употребления молока также советуют отказаться аллергикам.
Коровье молоко составляет 81,1% от общего объема производства молока в мире
Сегодня существует множество альтернатив коровьему молоку: соевое, кокосовое, миндальное и так далее. Насколько питательны эти продукты обсуждается постоянно. Что касается коровьего молока, то употреблять его в пищу люди начали более семи тысяч лет назад.Традиция пить коровье и козье молоко складывалась тысячелетиями и по-прежнему сильна во многих странах мира.