День Зубровки отмечается ежегодно 30 августа. Зубровка (бел. Зуброўка, пол. Żubrówka, укр. Зубрівка) — алкогольный напиток (настойка горькая) крепостью 40%. Сейчас производится в России, Белоруссии, Польше и Казахстане. Настаивается на траве Зубровка душистая, она же чаполоть или лядник ( лат. Hierochloë odorata) – вид многолетних растений рода Зубровка семейства Злаки. Произрастает она в основном в Беловежской пуще, является пищей для зубров, откуда и получила свое название. Настойка может иметь различные оттенки желтого цвета — от светло-желтого до янтарного.
Зубровку, которые некоторые ценители алкоголя считают достойной альтернативой абсенту, более 500 лет ее производят в Польше и Беларуси. В Литве ее называют “Stumbrinė”, в США – “Bison Vodka” (в переводе с англ. – водка бизона). Несмотря на то, что для приготовления настойки требуется немного ингредиентов, ее вкус превосходит даже хорошо очищенный самогон. Особую пикантность напитку придает входящий в состав алкалоид.
Зубровка известна не только своими хмельными свойствами, но и лечебным эффектом. Прием напитка в терапевтических дозах способствует улучшению аппетита, избавлению от лихорадки и болезней желудочно-кишечного тракта. Примочки из настойки ускоряют заживление ран и лечат грибковые заболевания кожи. В России к промышленному производству настойки приступили в XIX в.
Зубровка была любимым напитком Генерального секретаря ЦК КПСС Л.И. Брежнева. Холодную бутылку напитка всегда должен был иметь в запасе начальник охраны главы государства. Зубровку упоминали в романе “12 стульев” И.Ильфа и Е.Петрова. Одна из сцен описывает визит главного героя — Остапа Бендера — к завхозу 2-го дома Старсобеса Александру Яковлевичу, которого авторы представили как “застенчивого ворюгу” и “голубого воришку”:
… Застенчивый Александр Яковлевич тут же, без промедления, пригласил пожарного инспектора отобедать чем бог послал. В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку Зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок …
О ней как об одной из разновидностей горьких настоек, популярных у советских граждан, говорил Женечка Ерофеев в своей знаменитой поэме “Москва-Петушки”:
Москва. На пути к Курскому вокзалу.
… Вот и вчера опять не увидел – а ведь целый вечер крутился вокруг тех мест, и не так чтоб очень пьян был: я как только вышел на Савеловском, выпил для начала стакан Зубровки, потому что по опыту знаю, что в качестве утреннего декохта люди ничего лучшего еще не придумали. Так. Стакан Зубровки. А потом – на Каляевской – другой стакан, только уже не Зубровки, а кориандровой …
За право называться родиной этого известного напитка соперничают – Польша, Литва и Беларусь. Пусть споры идут, а ценители напитка желто-салатового цвета с запахом свежескошенной травы отмечают этот праздник. Отмечая День Зубровки, необходимо помнить, что главное – не злоупотреблять. Всего должно быть в меру!