17 мая, ежегодно, начиная с 2012 г., отмечается Международный День Выпечки. Основной целью этого праздника является возможность донести до людей, что повседневный процесс приготовления выпечки может приносить огромное удовольствие и радость.
История выпечки начинается еще в Древнем Мире – в Греции, Риме, Египте хозяйки уже пекли сладкие пироги с фруктами, медом и ягодами. Согласно записям, уже в 2600-2100 г. до нашей эры египтяне пекли хлеб и сладкие пироги в форме животных, которые предназначались для жертвоприношения.
Древнем Риме представители высшего сословия предпочитали хлеб из очищенной пшеничной муки, в то время как хлеб из других злаков, таких как ячмень, предназначался для рабов и солдат.
Французские аристократы настаивали на том, что подойдет только тонкий белый хлеб, потому что их нежная пищеварительная система не могла справиться с грубым, мультизерновым хлебом, который едят крестьяне. Это, конечно, означало, что крестьяне на самом деле питались более полезным видом хлеба.
Традиция домашней выпечки, какой мы знаем ее сейчас, зародилась XVIII веке. Примерно в 1870 г. мельники научились делать пшеничную белую муку, которая стала доступной широкому кругу населения, а не только аристократам.
На праздники стали подавать к столу изделия из сладкого теста – коржи, торты с вареньем и фруктами. Тогда же появились первые бисквиты, испеченные в духовом шкафу. В г. Линц, в Австрии, был испечен знаменитый линцевский торт из песочного теста, приготовленного с добавлением молотого миндаля, и смородинового джема в качестве начинки. Характерная особенность пирога — замена верха на тонкую решётку из теста.
В XIX в., в Европе, стал широко распространен и общедоступен сахар. И хозяйки стали готовить к столу вкуснейшие десерты и пирожные.
B 1832 г. венский кондитер Франц Захер испек свой знаменитый шоколадный торт, который и по сей день пользуется большой популярностью
Сегодня профессиональные пекари научились делать выпечку без сахара, добавляя сахарозаменители, а также семечки, сухофрукты, ягоды, йогурт и т.д. В ход идут всевозможные ароматизаторы, красители, разрыхлители и т.д. Культура выпечки развивается очень быстро, потому что сладкие пирожки, пироги, торты любят на всех континентах и в любом возрасте.
Во Международный День Выпечки самое время вытащить скалку и приготовить что-нибудь вкусное, провести время вместе с друзьями и близкими.
