Ежегодно 22 мая отмечают День винегрета. Слово винегрет происходит, по одной из версий, от французского vinaigrette — название салатной заправки, которая состоит из уксуса (фр. vinaigre), растительного масла и специй. Эту закуску придумал французский повар Мари-Антуан Карем, работавший в России. Признанный мастер кулинарного искусства тщательно изучал национальные блюда. Он и придумал новое кушанье из овощей с уксусной заправкой.
Винегрет – популярный салат на территории постсоветского пространства. Его готовят из отварных овощей, в качестве заправки используют смесь на основе растительного масла. Благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления эта крайне популярная холодная закуска в СССР. Рецепт винегрета позволяет готовить его с квашеной капустой или солеными огурцами, репчатым или зеленым луком. Важно соблюдать главное правило, кубики должны быть одного размера. Поскольку в винегрете присутствует зеленый консервированный горошек, то все остальные компоненты винегрета необходимо подогнать под его размер.
В большинстве стран мира винегрет называют русским салатом
Входящие в состав винегрета овощи стимулируют аппетит, помогают выделению желудочного сока, тем самым способствуя перевариванию пищи, помогают усваиванию жиров, белков, углеводов, обеспечивают организм человека витаминами и микроэлементами.
Сегодня запечное мясо и рыба из традиционного рецепта салата исчезли, сделав его полностью овощным блюдом. Повара и фанаты кулинарии придают пикантность и необычный вкус холодной закуске, добавляя в нее яблоки, консервированную кукурузу, мидии, кальмары и многое другое.
Русскому человеку сложно представить себе праздничный стол без традиционного салата.
