(устар.)
Это серый хлеб на овсяном квасе, испеченный в форме каравая, одно из традиционных блюд старообрядческой кухни. Основой ярушника является овсяная или ячменная мука, ее добавляют при выпечке многих сортов хлеба. Хлеб из ячменной муки пекут, смешивая с ржаной или пшеничной, так как без добавок он сильно крошится и быстро черствеет.
Ярушник считается праздничным хлебом. Он пористый, вкусный, ароматный и полезный.