Противень — тонкий металлический или стеклянный лист с загнутыми краями и невысоким бортиком для приготовления пищи: жарения, выпекания и запекания в духовом шкафу или дровяной печи. Духовой шкаф при этом может быть как промышленный, так и простой домашний.
Предполагают, что слово “противень” произошло от немецкого слова сковорода (нем. Bratpfanne), которое появилось в русском обиходе в период постепенной интернационализации русской кухни в XVIII в. и быстро русифицировалось, при этом изменилась половина букв.
В то время для запекания пользовались чугунными сковородой без ручки или прямоугольной формой с высокими бортиками, которые в русском языке назывались судок или латка. Противнями стали называть и сковороды без ручек, и судки. Потом слово противень стало обозначать только судок и вытеснило исконные русские наименования.
Сегодня противни обычно изготавливают из стали или алюминия, иногда противни покрываются специальным антипригарным покрытием.