(устар.)
Забытое блюдо старорусской кухни – это первое жидкое блюдо или суп. В старинном рецепте его предлагают использовать на фриштик, т.е. на завтрак. В состав пигуса входили: мясо, огурцы, бульон, квас и огуречный рассол. При подаче пигус заправляли сметаной, рубленной зеленью, очищенным лимоном и стаканом белого вина.