(устар.)
(от фр. clairet)
Вино с историей, которая может поспорить с наиболее статусными уроженцами провинции Бордо.
В 1152 г., регион Бордо перешел под юрисдикцию Англии. Очень скоро кларет стал элементом каждого обеда: как званого, так и семейного. Корабли, курсировавшие в те времена между Англией и Францией, перевозили кларет сотнями бочек. Со временем в Англии кларетом начали называть любое красное столовое вино из Бордо. Позднее напитки этой категории стали ассоциировать с напитками, граничащими с розовыми, то есть небольшой выдержки и крепости.
В наше время кларет не так востребован в Англии, как в XVII в., его популярность почти сошла на нет.
Сегодня, чтобы называться кларетом, вину даже не обязательно быть родом из одноименного региона – достаточно более-менее соответствовать бордоской технологии. Например, в Голландии, ставшей главным рынком сбыта вин из Бордо в XVII в., кларет ярко-красный, почти черный. От других сортов его отличает более нежный, но в то же время и более терпкий вкус, с характерным ароматом цветов и привкусом пряных ягод.
Распознать истинный кларет может только гурман, но вкусовая палитра этого напитка стоит как минимум попытки.
Сегодня термин «кларет» в виноделии используется крайне редко. Помимо Франции, вино кларет производят в Южной Америке, Австралии и странах Европы.
Кларет прекрасен в качестве аперитива или дополнения к некоторым холодным закускам и жареным блюдам.