Ферментированные сливки из верблюжьего молока, популярные в туркменской кухне. Их собирают с поверхности при приготовлении кисломолочного напитка чала. Продукт обладает приятным вкусом и полезными свойствами, по консистенции напоминает сметану.
| В верблюжьем молоке содержится в 3 раза больше витамина C, чем в коровьем |
Агаран отлично утоляет голод, он полезен и питателен. Продукт содержит витамины C и D, фосфор, кальций, железо, много легкоусвояемого белка. Он улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и нервную систему, кости становятся более прочными.
Агаран используют для приготовления холодных супов, десертов и выпечки.