Зеленый кофе ‒ это сырые кофейные зерна кофейного дерева, которые не проходили этап термической обработки, т.е. не обжаривались. После сушки зерна очищают от мякоти и удаляют шелуху. Такие зерна имеют не привычный темно-коричневый цвет, а кремово-зеленоватый.
Зеленый кофе, не проходит этап обжарки, поэтому содержит больше полезных элементов, таких как кофеин, хлорогеновая кислота, кафестол и кавеол. Кофеин помогает увеличить расход энергии и улучшает сжигание жира. Он способствует выведению сахаров и оказывает противомигренозное действие. Хлорогеновая кислота (сложный эфир кофейной кислоты), помогает бороться со старением клеток. Кафестол и кавеол – это молекулы, специфичные для зеленых кофейных зерен, которые содержат витамин А и участвуют в секреции фермента печени, который способствует пищеварению и выведению токсинов из организма.
Для получения максимального эффекта рекомендуют пить свежесваренный зеленый кофе за четверть часа до приема пищи или через 30 минут после него. Сочетание чашки зеленого кофе с сигаретой или любым алкоголем приводит к резкому повышению холестерина в крови. Важно помнить, что активные компоненты кофе усиливают действие никотина и этанола. Зеленый кофе — натуральное мочегонное. Для восполнения жидкости, выводимой почками, следует выпивать достаточное количество чистой негазированной воды.
Популярность зеленого кофе постоянно растет. Люди покупают необжаренные зерна, невзирая на их вкусовые качества. Стоит такой кофе в несколько раз дороже обычного. Вкусовые отличия принципиально огромные, т.к. зеленый кофе не имеет такого богатого аромата как черный. Его запах имеет травяной аромат, а его вкус терпкий, вяжущий и немного кисловатый.
Считается, что традиционно свежесваренный напиток из зерен зеленого кофе — диетический, способствующий похудению. Из зеленого кофе также готовят полезный горячий отвар и холодный настой, которые можно легко и просто приготовить в домашних условиях.
Для приготовления горячего отвара, необходимо:
- нагреть воду в чайнике. Как только вода закипит, перелить ее в термос;
- добавить зеленые кофейные зерна из расчета 10 зерен на стакан кипятка или около 80 зерен на литр;
- придать приятный вкус такому отвару можно, добавив в термос, столовую ложку натурального лимонного сока и посыпать корицей. Корица регулирует уровень сахара в крови, что касается лимона, то он широко известен своими очищающими свойствами. Для придания отвару экзотического вкуса, можно добавить бутончик гвоздики;
- отвару необходимо дать настояться, как минимум, полдня, а лучше оставить на ночь.
- можно, но необязательно, подсластить отвар. Используйте для этого мед, а не сахар.
Для приготовления холодного настоя, необходимо:
- положить 10 зерен зеленого кофе в высокий стакан с водой вечером;
- поставить стакан на ночь в холодильник;
- утром удалить кофейные зерна и выпить настой.
Холодный отвар позволяет извлечь максимум полезных веществ, включая кофеин.
Зеленый кофе это модный тренд в диетологии. Ему приписывают полезные свойства, он способствуют снижению веса и улучшению качества кожи. Однако, не стоит наделять его какими-то особенными свойствами и постоянно принимать, как панацею, от всех болезней и проблем. Всего должно быть в меру.