Слова на «В»

Изделия из простого (хлебного) теста, но в виде фигурок животных (козы, зайчика, оленя, лошадки, лисички), которые изготавливались для детей в ...

(устар.) Казенное ведро — старорусская единица измерения объема жидкостей. С 1899 г. на основе "Положения о мерах и весах" система ...

(фр. verjus - зеленый сок) Вержус - это просто высококислотный отжатый сок незрелого зеленого винограда, который занимает промежуточное положение между ...

Также произносится как вязига — это хорда (спинная струна), добываемая из осетровых рыб и употребляемая в пищу. Хорда осетровых сохраняется ...

(от фр. vinaigre — уксус) Винегрет - это овощной салат, который имеет исключительно российское происхождение. Для его приготовления в емкости ...

Основное наименование добавки - тартраты калия (Potassium tartrates). Синонимы: Е 336, виннокислый калий, винный камень, кремортартрат и др. Пищевая добавка ...

Урожайность комет - это годы, в которые сбор винограда происходит после появления Большой кометы. На протяжении истории виноделия успешные урожаи ...

(фр. vol-au-vent - полет на ветру)  Волован французская закуска, небольшого размера, представляющая собой выпечку из слоеного теста в форме круглого стаканчика диаметром от ...

(англ. - World Association of Chefs Societies, WACS) семирная ассоциация обществ шеф-поваров - глобальная сеть ассоциаций шеф-поваров. Основана в октябре ...

устар., простонар. В старину это слово употребляли в отношении о жидкости в емкости (сосуде, стакане, бокале) и означало — полно ...

Вустерширский соус (англ. Worcestershire sauce) — это ферментированная приправа, приготовленная на основе уксуса с добавлением анчоусов, патоки, тамаринда (индийского финика), ...

(от фр. haute cuisine, grande cuisine - высокая кухня) Высокая кухня — направление, которое характеризуется тщательным приготовлением и творческим подходом ...

(от фр. "Viandier" - поставщик продовольствия или поставщик еды, «viande» - мясо) "Ле Виандье" - это средневековый сборник кулинарных рецептов, он также ...

Восковой Венгерский перец происходит от вида перца чили capsicum annuum. Это самый большой представитель своего семейства, его стручки вырастают в ...

(фр. dessécher (дессеше) - подсушивать, дополнительная сушка) Этот кулинарный термин обозначает Подсушивание продукта путем удаления избытка воды во время приготовления, ...