Ежегодно, начиная с 2017 года, 11 июля в Японии празднуют День Рамэна. Этот праздник был учрежден Японской ассоциацией Рамэна с целью поддержать уникальную японскую культуру Рамэна, расширить и развить интерес к этому блюду.
Рамэн – одно из самых популярных блюд японской кухни с пшеничной лапшой. Его товят дома, в дорогих ресторанах и ресторанах быстрого питания. По аналогии с русским пельменями, которые подаются в “Пельменных”, у японцев существуют “Рамэнъя”, где подают Рамэн.
Считается, что несмотря на то, что Рамэн блюдо японской кухни, оно родилось в Китае, а затем пришло в японскую и корейскую кухни. Рамэн готовят на основе различных бульонов – мисо, свиного, рыбного или куриного, который заправляют сливочным маслом, вареным яйцом, зеленым луком, побегами бамбука, проростками сои, кукурузой, ломтиками запеченной свинины и другими ингредиентами. Лапшу Рамэн готовят свежую из цельного зерна пшеницы, она получается плоской и волнистой.
Одной из немаловажных кулинарных тем является обсуждение японских манер поведения за столом. Допустимо ли чавкать лапшой во время еды? Это первая особенность, которую услышит гость за столом. Не имеет значения, что сейчас едят – Рамэн, гречневую собу или удон, японцы шумно чавкают со звуком, свидетельствующим о том, что у них в жизни все сложилось удачно. В Японии это считается вежливым. Рамэн, обычно едят с помощью специально ложки – ренге и палочек. Но, если специальной ложки не оказалось под рукой, то, чтобы съесть суп, который подается в миске, достаточно поднести ее поближе к губам и шумно отпить прямо оттуда.