Ежегодно в последнюю пятницу сентября В Германии отмечают день бутерброда. Слово бутерброд имеет немецкое происхождение – butterbrot и состоит из двух слов butter – сливочное масло и brot – хлеб, т.е. буквально – хлеб с маслом. На самом деле, сегодня это уже не просто хлеб с маслом, а с сыром, ветчиной, колбасой, сосисками, мясом, вареньем, медом и другими сладкими начинками. С 1999 г. Центральное маркетинговое общество аграрного комплекса Германии объявило последнюю пятницу сентября Днем немецкого Баттерброта.
Обычно бутерброд – это один ломтик хлеба с добавлением одного ингредиента поверх сливочного масла или, что реже, маргарина. Раньше в каждой немецкой семье утро начиналось со сладкого бутерброда с мармеладом, джемом, медом, шоколадной или ореховой пастой, то со временем его заменили другие продукты здорового и вкусного питания. На ужин или в качестве небольшого перекуса, бутерброд едят с чем-нибудь более сытным: с большой скибкой холодного мяса или сыра, нарезанной немецкой колбасой, с одним из бесчисленных сортов сливочного сыра, с целым шницелем, сваренным вкрутую ломтиком яйца, копченый лосось или различные пикантные намазки. В зависимости от добавляемой начинки, слово бутерброд меняет название по типу начинки: сырный хлеб – käsebrot, колбасный хлеб – wurstbrot, рыбный хлеб – fishbrot, хлеб с вареньем – marmeladebrot.
Типичным утренним бутербродом для немцев является хлеб с фаршем – mettbrot, коротко в народе его называют – метт ( mett). Это скибка белого хлеба, намазанная сырым свиным фаршем с полукольцами репчатого лука и специями. Фарш для метт готовят из качественного куска свинины, без прожилок, с жирностью не более 35%. Свинину пропускают через мясорубку, потом добавляют в готовый фарш репчатый лук, белый и черный перец, мускат, майоран и молотый тмин. Все перемешивают и намазка на хлеб готова.
В Русский язык термин бутерброд пришел, возможно, еще в XVII в. во время путешествия Петра I в Европу. Немецкая подача различной намазки или начинки на хлебе стала популярной сначала среди знати, а вскоре завоевала поклонников и среди обычных людей. В современном русском языке термин бутерброд применяется независимо от того, какая начинка находится на куске хлеба: бутерброд с колбасой, с сыром или с вареньем, абсолютно нормальное словосочетание в жизни россиян.
Этот праздник следует отпраздновать очень простым, а главное, вкусным способом — приготовить и съесть какой-нибудь бутерброд. Особый вкус в бутербродном деле придают самые невероятные сочетания. Например, белый хлеб с изюмом намазанный печеночным паштетом или бутерброд на основе белого хлеба с сельдью, накрытый кусочком цельнозернового.
Guten Appetit!