Ежегодно, 22 июля, отмечается День мощного иммуностимулятора – День Бета-глюкана. Бета-глюкан — это общий термин для полисахаридов, состоящих из β-связей, которые в высоких концентрациях содержатся в таких грибах, как майтаке (лат. Grifola frondosa), произрастает у подножия деревьев, особенно старых дубов или кленов, шиитаке (лат. Lentinula edodes), предпочитает отмершую древесину широколиственных деревьев, в основном на дуб, бук, граб и каштан, а так же вешенки (лат. Pleurotus ostreatus), хорошо себя чувствует на пнях, валежнике, сухостойных или живых (но ослабленных) лиственных деревьях: дуб, береза, рябина, осина и ива.
В странах Юго-восточной Азии эти грибы и их экстракты часто используются для достижения терапевтического эффекта, особенно для укрепления иммунной системы. Помимо бета-глюканов, эти виды грибов также содержат белок, минералы и витаминов. Бета-глюканы используются в качестве пищевой добавки. Они известны своей способностью изменять свойства пищевых продуктов: вязкость, текстуру и органолептические характеристики.
Кроме грибов, Бета-глюканы содержатся в дрожжах, некоторых бактериях, морских водорослях, овсе и ячмене.