Всемирный день риса отмечается ежегодно 20 сентября. В 2004 г. на Генеральной Ассамблее Организации Объединенных Наций, был объявлен Международный год риса и утвержден новый международный праздник. На сегодняшний день многие страны экспортируют риса превосходного качества. Среди них Китай, Индия, Бангладеш, Индонезия, а также Вьетнам и Таиланд, которые производят более 75% мирового урожая.
Рис — вторая после пшеницы по размерам посевов и сборам зерновая культура. Всемирный день риса — это не столько праздник, сколько напоминание о том, что миллионы людей недоедают, и спасает их от голодной смерти именно рис: доступный многим, питательный и дешевый злак.
Рис – болотное растение, достигающее высоты 1,0-1,8 м. Он отличается от других хлебных злаков тем, что растёт под слоем воды. Чтобы вырастить один килограмм риса, надо затратить 5000 литров воды. В каждом маленьком растении содержится от 100 до 200 зернышек риса. Из риса варят множество различных блюд практически во всем кухнях мира. Он прекрасно сочетается с солеными и сладкими продуктами, кислыми и нежными, пряными, ароматными, молочно-кислыми и жгучими. Как гарнир его подают к мясу, рыбе, овощам, фруктам, орехам и грибам.
Этот злак перерабатывают в масло, вино, хлеб и другие продукты. Рисовую муку используют как основной компонент в пудрах для лица, детских смесях и полировке дорогих украшений. А масло из рисовых отрубей — в кулинарии, для изготовления мыла и в качестве ингредиента средств против насекомых. Рисовая шелуха, богатая кремнеземом, используется для производства строительных материалов, удобрений, абразивов и даже топлива. Рисовую солому пускают на корм и подстилки скоту, ее стелили на крыши, из нее изготавливали веревки, бумагу, корзины и сумки.