Традиционный холодный летний суп русской кухни. Обязательными компонентами летней окрошки являются хлебный квас, мясные продукты (вареная колбаса, язык или буженина), свежие огурцы, редис, укроп, зеленый лук, растертый с солью и яичным желтком, картофель, яйца и сметана. Ничего нет лучше холодной окрошки в жаркий летний день.